俗話說“民以食為天”，但今年的“3·15”晚會曝光出的老壇酸菜或許我們每個人都不幸吃過，作為“真正的酸菜”土坑腌制、足底發(fā)酵，視頻一經(jīng)發(fā)布，立刻引發(fā)全網(wǎng)熱議。

湖南插旗菜業(yè)有限公司加工生產(chǎn)的老壇酸菜，在腌制過程中，工人們有的穿著拖鞋、有的光著腳直接踩在酸菜上，有的甚至一邊抽煙一邊干活，抽完的煙頭直接扔到酸菜上。而這些酸菜在被插旗菜業(yè)收購時，插旗菜業(yè)并不對衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢測。如此淡薄的食品安全生產(chǎn)意識，讓人看的觸目驚心。

問題被曝光后，監(jiān)管部門連夜出動，企業(yè)被查封整治，各家平臺緊急下架。“翻車”的插旗菜業(yè)撞倒了大半個代工行業(yè)的酸菜壇子，對此，被牽連的企業(yè)們諸如康師傅、統(tǒng)一、五谷漁粉等，紛紛對此表態(tài)，或下架商品，或否認(rèn)合作。鐵打的315，流水的道歉聲明，一系列操作都是“熟悉的味道”。重點是，下次是不是還敢？

食安全大如天。節(jié)目播出后，“3·15 老壇酸菜”話題迅速沖上微博熱搜榜單..，關(guān)注度如此之高，不僅僅是因為其性質(zhì)惡劣，還因為波及諸多知名品牌企業(yè)。從表面上看，處于供應(yīng)鏈下游的品牌似乎是“躺槍”。但土坑酸菜的問題肯定不是一朝一夕出現(xiàn)的，這么多年合作下來品牌當(dāng)真毫不知情嗎？所謂的“從農(nóng)田到工廠再到餐桌的全生態(tài)鏈溯源管理”，僅僅是宣傳話術(shù)？當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門更是難辭其咎，如此明顯的“土坑”制作，多年來當(dāng)?shù)卮迕窦皬臉I(yè)者熟視無睹，有關(guān)部門的監(jiān)管為何失靈？種種問題，細(xì)思恐極。

食品安全大于天，不能把“3·15”當(dāng)考試，食品監(jiān)管要全鏈條覆蓋。要建立完善的常態(tài)化監(jiān)管，加大處罰力度，嚴(yán)格執(zhí)法，讓無良商家“痛到不敢再犯”，倒逼企業(yè)自覺遵紀(jì)守法，從而真正構(gòu)建起食品安全的銅墻鐵壁，讓大伙兒吃得放心、安心。